近日，承德市民秦雨来到超市，在工作人员的指导下，拿出手机对着冷冻带鱼价签旁的二维码扫描，带鱼的产地、检测报告、运送日期等信息立刻出现在手机屏幕上。“冷冻产品的信息能够一目了然，购买这样的食品让我们才会感觉安全、放心。”秦雨说。
在超市中，通过冷链产品价签上的二维码，市民可以追溯产品的“前世今生”。这是承德市食品安全提质工程中，在保障食品安全方面的一个缩影。
承德市依托“河北食品追溯平台”，通过扫描二维码，可以查询经营者情况、产品产地等信息，通过培育“食品溯源示范超市”，将冷链食品纳入管理，实施食用产品快速检测，实现食品来源可追溯、质量安全有保障、消费购买可查询等。同时，完善超市从采购、运输、仓储到销售全程质量控制体系，促进超市落实主体责任，进一步提升食品安全管理水平，为市民构建质量安全可靠、源头可追溯的食品消费环境。
“我早就利用这种方式查看食品信息了。”正在一旁购物的市民李迪告诉记者，自家孩子非常喜欢吃进口食品。以前在超市购物时，想知道购买的食品是否安全都无从下手，现在只需扫码就可以查询食品信息，产品名称、发货人、消杀及核酸检测结果、检验检疫证明编号或地区、入库时间等，一应俱全。“葡萄酒、肉制品也能通过这种方式查询它的‘出处’。”李迪说。
从硬件配备到安全标准，从进货源头把控到经营销售过程，承德市对示范超市门店均作出明确要求，并制定了统一标准。
“实行‘一品一码’可追溯查询后，企业对食品安全的把关更加严格了。”一家超市的相关负责人介绍，生产者一开始就要建立起检测机制，超市也会对相关方面进行快速检测，“一旦发现不合格的，我们就进行退货处理，合格的才进行验收。门店接收后，我们还会由第三方检测机构进行检测，层层把关保证了食品的安全性。”
截至目前，承德市“食品溯源示范超市”共有16家，接下来将对照标准和要求，扎实开展创建工作，逐步实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，全面提升食品安全水平。(记者周文颖 通讯员石盈盈 褚玉娟)
