秋冬进补，养心为先
(资料图片仅供参考)
天气转凉，昼夜温差拉大，不仅容易感冒，我们的心脏也面临着不小的考验。随着气温下降，血管收缩，心脏负担加重，此时养心护心显得尤为重要。
心脏是人体的"发动机"，养心就是养命。今天就分享3道特别适合中老年人的养心食谱，做法简单，味道鲜美，经常食用能让你的心脏更有活力。
西洋参百合莲子猪心汤，心脏的“天然营养剂”
这道汤堪称"以形补形"的典范。猪心富含辅酶Q10，能改善心肌代谢；西洋参补气滋阴，百合清心安神，莲子养心益肾，是名副其实的"养心黄金组合"。
选购要点，猪心要选色泽鲜红、触感有弹性的；西洋参以枝条粗壮、香气浓郁为佳。
暖心做法
1、猪心对半切开，清除内部血块，用面粉揉搓后冲洗干净，切薄片。
2、冷水下锅，加入姜片、料酒，焯烫2分钟后捞出。
3、莲子、百合各20克提前浸泡30分钟。
4、将所有材料放入砂锅，加西洋参片10克、去核红枣6颗。
5、加入足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
6、出锅前加适量盐调味，撒入枸杞即可。
这碗汤清香甘醇，猪心嫩而不柴，每周喝两次，能明显感觉心悸气短的情况改善不少。
黄豆焖猪蹄，心血管的“柔软剂”
这道传统美味其实是隐藏的"养心高手"。黄豆中的大豆异黄酮能保护血管，猪蹄富含胶原蛋白，能增强血管弹性，预防动脉硬化。
烹饪秘诀，黄豆一定要提前浸泡，猪蹄焯水后用冷水冲洗，这样更容易炖烂。
香浓做法：
1、猪蹄剁块焯水，黄豆提前浸泡4小时。
2、热锅少油，放入冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色。
3、加入葱段、姜片、八角，淋入料酒、生抽、老抽。
4、倒入泡好的黄豆，加热水没过食材。
5、大火烧开转小火，焖煮1.5小时至猪蹄软烂。
6、最后大火收汁，让每块猪蹄都裹上酱汁。
这道菜酱香浓郁，猪蹄软糯，黄豆入味，既能补充营养又不会增加心血管负担。
香煎鲈鱼块，心脏的“优质动力源”
鲈鱼富含Omega-3脂肪酸，是名副其实的"血管清道夫"。其优质蛋白易于吸收，特别适合消化功能减弱的老年人。
处理技巧，鲈鱼洗净后要用厨房纸擦干，这样煎的时候才不会溅油，鱼皮也更酥脆。
鲜美做法
1、鲈鱼处理干净，切大块，用姜片、料酒、盐腌制15分钟。
2、腌制好的鱼块拍上薄薄一层面粉。
3、平底锅烧热倒油，放入鱼块中小火慢煎。
4、煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面酥脆。
5、撒上黑胡椒粉和葱花即可出锅。
煎好的鲈鱼块外酥里嫩，肉质鲜美，每周吃两次，能给心脏提供充足的优质营养。
食用小贴士
1、最佳频率，这些菜肴可以轮流食用，每周2-3次为宜。
2、搭配原则，搭配绿叶蔬菜食用，营养更均衡。
3、烹饪要点，尽量采用蒸、煮、炖的烹饪方式。
4、食用时间，午餐食用效果最佳，给身体足够时间消化吸收。
心脏健康需要日常呵护，把这些简单易做的养心食谱收藏起来，为家人的健康保驾护航。毕竟，一颗强壮的心脏才是安享晚年的最大保障。
本文由江江食研社原创，专注中老年养生食谱。如果觉得有用，欢迎点赞、关注，转发给更多需要的朋友！
