中国共产主义青年团廊坊市委员会主办·《廊坊日报》协办

联系 投稿

廊坊新闻网-主流媒体,廊坊门户

调查显示:全国超三成餐饮企业对食品安全风险管理存困惑

2016-11-17 16:30:09     来源:新浪

  新华社北京11月17日专电(记者雷敏)中国烹饪协会最新发布的一项调查显示,全国大部分餐厅已经逐步建立食品安全风险等级管理意识并且落实到实际操作中,但仍有32%的餐饮企业表示在餐厅食品安全风险等级管理上存在困惑,也缺乏一定经验。

  该调查是在由中国烹饪协会主办的“2016中国餐饮企业家大会”上发布的。针对餐饮企业在食品安全管理方面存在的一些问题,国家食品药品监督管理总局食监二司司长马纯良表示,治理餐桌污染,首先要加强源头管理。餐饮业是从农田到餐桌的最后一关,餐饮企业首先要加强对原辅料质量的控制。其次,保证加工过程的安全。最近食药监总局正在联合中国烹饪协会修订餐饮的操作规范,今后餐饮企业都要按照规范来操作。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,2015年实施的新食品安全法中强调“社会共治”理念。当前,政府食品安全的监管体系日趋完善,消费者的观念也从物美价廉向物有所值升级转变,这为餐饮企业带来难得的理性发展空间。为确保安全放心食品的供给,餐饮企业必须在内部管理方面提质增效,用工匠精神制作每一道菜肴。同时,无论是从自身权益,还是人民群体的消费安全出发,餐饮企业都应强化供应链管理,严选上游供应商,加强对合作伙伴的优化管理。

  为加强餐饮业食品安全自律意识,在本次大会上,中国烹饪协会发出“履行社会共治主体责任,提高食品安全保障能力”的倡议,并携手联合利华饮食策划共同发起成立“餐饮业食品安全促进中心”。同时,对2015年度中餐科技进步奖以及在2016奥林匹克世界烹饪大赛获奖归来的中国国家烹饪队进行表彰。

大话3遭吐槽 情怀被过度消费
大话3遭吐槽 情怀被过度消费

作为大话西游系列电影的终结篇,《大话西游3》自上映以来就受到观众的高度关注,随着话题的不断发酵,该片...[详细]

王俊凯新歌《树读》破百万  TFBOYS三周年见面会收官
王俊凯新歌《树读》破百万 TFBOYS三周年见面会收官

8月13日下午,TFBOYS周年三部曲广州场见面会落下帷幕,这也标志着TFBOYS三周年见面会完美收官。见面会以《...[详细]

《旋风少女》第二季人物关系图曝光 若白会“出走”
《旋风少女》第二季人物关系图曝光 若白会“出走”

旋风少女第二季人物关系图曝光,《旋风少女》第二季是延续了《旋风少女》第一季的故事,据说,女主角戚百草...[详细]

余罪第三季剧情揭秘 沈嘉文控制解冰欲复仇
余罪第三季剧情揭秘 沈嘉文控制解冰欲复仇

曝余罪第三季剧情,日前,《余罪》第2季完结播出,两季点击量超30亿让人忍不住替剧中演员们实力骄傲起来,...[详细]

陈紫函被曝小三上位 插足戴向宇十年婚姻
陈紫函被曝小三上位 插足戴向宇十年婚姻

陈紫函戴向宇最新写真 网易娱乐7月20日报道前不久陈紫函和戴向宇二人在微博公开宣布已结婚领证,男方比女方...[详细]

赵本山女儿被骂整容靠爹 怒挂网友
赵本山女儿被骂整容靠爹 怒挂网友

赵本山女儿被骂整容靠爹 赵本山女儿赵一涵妞妞因玩网络直播顺利成了网红,标准的尖下巴大眼睛,却被骂整成...[详细]

挪30万打赏主播 只为获取主播芳心
挪30万打赏主播 只为获取主播芳心

图文 无关 网络女主播年轻貌美,再加上网络直播平台、直播公司、经纪人等全方位的包装策划,她们往往拥有大...[详细]