(相关资料图)
1、北京豆汁之所以有臭味，是因为豆汁的原料是绿豆，其淀粉是在制作粉条等食物发酵后的残渣中过滤出来的。但含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，是老北京特有的传统小吃。
2、豆汁其实就是做绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。据文字记载，北京豆汁历史悠久，早在辽宋时期就在北京流行。豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词：
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1、北京豆汁之所以有臭味，是因为豆汁的原料是绿豆，其淀粉是在制作粉条等食物发酵后的残渣中过滤出来的。但含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，是老北京特有的传统小吃。
2、豆汁其实就是做绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。据文字记载，北京豆汁历史悠久，早在辽宋时期就在北京流行。豆汁成为宫廷饮品是在清朝乾隆年间。
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