(资料图片)
1、一是鸡蛋因保存条件差或外界刺激而变质;第二,卵黄在生殖道迁移过程中,输卵管增大的部分可能处于病理状态,导致腺体分泌异常。所以蛋清呈绿色时,不建议食用。
2、蛋清是指包裹在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明胶状物质。所以也叫蛋清,与蛋黄相对。蛋白质受热会凝固成白色固体,故名。蛋白质和哺乳动物的羊水一样,具有防震、保湿、保护的作用。如果用高速打蛋器搅拌蛋白,会出现像海绵一样的泡沫状和弹性,这是做蛋糕的第一步。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
关键词:
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1、一是鸡蛋因保存条件差或外界刺激而变质;第二,卵黄在生殖道迁移过程中,输卵管增大的部分可能处于病理状态,导致腺体分泌异常。所以蛋清呈绿色时,不建议食用。
2、蛋清是指包裹在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明胶状物质。所以也叫蛋清,与蛋黄相对。蛋白质受热会凝固成白色固体,故名。蛋白质和哺乳动物的羊水一样,具有防震、保湿、保护的作用。如果用高速打蛋器搅拌蛋白,会出现像海绵一样的泡沫状和弹性,这是做蛋糕的第一步。
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