根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
也就是说，食品添加剂是工业化生产的产物，可以降低生产、运输、保存等成本，是用来满足工艺需求的额外添加物，并不是用来满足人体需求的。对于添加剂，国家有明确的规定和剂量要求，而食品中那些不在国家规定的添加剂范围内的物质，则属于非法添加物，属于违法行为。很多食品安全为题就是因为不法商家在食品中加入过量添加剂或非法添加物，以谋取更高的利益而造成的，比如之前“酸奶臭胶皮”事件。
“无添加”酸奶是真正的无添加吗？
在酸奶行业竞争越来越激烈的大环境下，越来越多的商家打出了“无添加”概念，“不添加色素”“不添加防腐剂”等等文字出现在产品包装上，乍一看，让人真得以为这一款无添加酸奶，但事实上这是商家玩的文字游戏，的确，酸奶中没有加入色素或者防腐剂，但并不表示没有加入香精、增稠剂、稳定剂等添加剂。
当然这并非是商家不愿意，而是做真正的“无添加”酸奶需要付出的成本和代价更高。而酸奶行业中真正的无添加酸奶 “简爱裸酸奶”，品牌创始人本着“每一杯酸奶都能让家人安心享用”初心，立志打造出“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的极致纯净酸奶，而正是因为无添加，简爱无论在原料的选择、工艺技术的创新、运输及储存上都建立了更高的标准，这也使得简爱裸酸奶的售价相对较高，但与其为那些我们并不需要的添加剂买单，不如买真材实料、不含任何添加剂的纯净酸奶。
生活中如何鉴别真正无添加食品？
首先在选购食品之前先看配料表，配料表中越靠前，说明含量越高，而除了原材料外，一堆我们完全不熟悉的化学名称，可能就是各种添加剂。理论上，配料表的成分越少越好，正如之前提到的简爱裸酸奶，配料表仅“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了。”而这样的食品在食用时才是更放心的。
相信随着人们对于健康及食品安全意识的提高，会有越来越多的商家不再只是玩玩文字游戏，而是像简爱裸酸奶这样，以“为家人做酸奶”的标准，制作真正无添加酸奶。
