你需要的东西
2 夸脱。准备好的什锦饭
6夸脱。瓦罐或汤锅
4 汤匙。玉米淀粉
(资料图)
8盎司。番茄汁
2夸脱。碗
拂
大汤匙
什锦饭在克里奥尔烹饪中与秋葵汤一样传统。什锦饭是一种起源于西班牙和法国烹饪影响的克里奥尔菜，准备和上菜都很愉快。然而，有时您自制的什锦饭可能太稀了，会产生流淌的果汁。有时这很好吃，不需要改变，但如果你喜欢更浓稠、更丰盛的食谱，你可以加厚你的什锦饭。知道如何使自制的什锦饭变稠并不难，而且可以使用标准的厨房材料。
步骤1
将准备好的什锦饭加入汤锅或瓦罐中。您可以使用变得太稀的自制什锦饭，也可以使用您想要“调理”以改善风味和质地的商业准备的什锦饭。什锦饭食谱差异很大，所以会发生这种情况。
第2步
把炉子开小火。
步骤 3
将番茄汁倒入搅拌碗中。只要符合您的什锦饭食谱，任何品牌或口味的番茄汁都可以。例如，一些品牌的番茄汁中加入了蛤蜊汁。如果您正在制作需要增稠的香肠和海鲜什锦饭，这很好。
步骤4
加入玉米淀粉，一种增稠剂。玉米淀粉与液体混合，一旦加热就会胶化，使液体变稠成肉汁和糖浆。它通常与水或牛奶混合以增稠酱汁，但对于什锦饭食谱，将其添加到番茄汁中不会牺牲什锦饭的颜色、质地或味道。
步骤 5
将搅拌均匀的番茄汁和玉米淀粉倒入炖着的什锦饭锅中。用大木勺或塑料勺彻底搅拌，使增稠成分分散。这样做几分钟以确保混合。
步骤 6
将热量增加到中高，并在什锦饭变稠时继续搅拌。关掉暖气，立即把锅从火上移开。盖上锅盖，静置五分钟。最终的结果将是一份浓郁而丰盛的什锦饭。
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