贵州毕节碧春酒业有限公司的前身是郭家湾农场酒厂,始建于1951年,是由几家具有百年酿酒历史的小酒作坊整合组建而成。碧春酒业生产基地位于毕节市七星关区五里坪,处于中国酱香白酒黄金产业带、素有“美酒河”之称的赤水河上游。
经过50多年酱香型白酒的生产,碧春酒在中国科学院成都生物研究所及贵州省轻工业科学研究所的指导下进行了多次改良后,酿造工艺更为成熟,其菌族种群越发丰富完善,酒质更加优雅细腻,柔甜爽口,酱香更为“和谐”,也被人们称为“小茅台”。
而且“碧春酒”由于生产工艺的独特性,获得国家“一种酱香型白酒的酿造方法”的发明专利。作为除了茅台之外,唯一一家酱香保密酒企。酿造工艺和酒曲技术的升级,让碧春酒拥有了更为细腻、柔和的风味物质,入口顺滑,酱香醇厚,余味悠长。
坚持“为老百姓酿造好酱酒”的发展理念,只为做好品牌。这也是几十年间,碧春酒就成为贵州酱香特色文化象征的一个重要原因。老酒是酒厂的根,没有老酒,就长不出好酱酒这棵树,而碧春最不缺的就是老酒,现库存老酒约 2000 多吨。
未来,碧春酒业将不忘初心,砥砺前进,为世界酿造一瓶好酒而奋进。相信碧春老酒一定会越来越好,将中国白酒文化继续发扬光大,用高品质回馈消费者,让更多消费者感受来自白酒的文化魅力。
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